你知道“水中落花生”說的是哪種美食嗎？進(jìn)入8月中旬，蘇州的老餮們一定不能錯(cuò)過的“它”來了！
江南地區(qū)有名的“水八仙”之一，菱角已陸續(xù)上市，這份夏末的味道真的蠻“菱”噶！
(資料圖片僅供參考)
小編來到葑門橫街發(fā)現(xiàn)不少攤位上已經(jīng)出現(xiàn)了菱角的身影，吸引著市民駐足，把這份不時(shí)不食的“美味”買回家“嘗嘗鮮”。
菱角又名水栗、菱實(shí)、沙角，一般在處暑至白露期間上市，據(jù)《本草綱目》記載，“菱性甘平，能解暑氣積食，消渴”因此自古受到食客們的喜愛。
“現(xiàn)在紅菱和烏菱都少量上市了，價(jià)格在10元/斤左右。等到15-20天后，菱角就會(huì)大量上市，到那時(shí)候，價(jià)格會(huì)稍微便宜些，在8元/斤左右?！睋?jù)葑門橫街的攤販介紹，目前市場(chǎng)上的菱角來源較為廣泛，產(chǎn)自車坊、太湖、汾湖等地的菱角，鑒于大小、品質(zhì)的區(qū)別，價(jià)格略有不同。
四角的水紅菱，紅菱殼軟且薄、可作水果生食，肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡鮮甜。
兩角的烏菱，表皮堅(jiān)硬、一般蒸煮后食用，口感清香軟糯。
除了直接吃，菱角還有不少做法：
菱粉糕：將菱角磨成粉和米粉、白糖拌勻蒸熟，就是軟糯的菱粉糕。
菱角糖水：新鮮菱角榨汁，加入少許白糖，隔水燉溫，是好喝的菱角糖水。
菱角燒肉：煮紅燒肉時(shí)，在最后半小時(shí)加入菱角，小火收汁，就是美味的菱角燒肉。
蔥香菱角：在菱角上撒上蔥花和鹽，隔水大火蒸10分鐘，再滴上幾滴香油，就是別有一番風(fēng)味的蔥香菱角。
無論哪種吃法，菱角的鮮甜都會(huì)“征服”你的味蕾，心動(dòng)不如行動(dòng)，不如去一趟市場(chǎng)早點(diǎn)嘗嘗鮮吧。
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